Preparare il condimento: pestare il coriandolo in un mortaio, aggiungere l’aglio tritato, il cumino, il peperoncino macinato e la paprika. Mescolare bene. Ora aggiungi il condimento alla carne e mescola accuratamente in modo che ogni pezzo sia cosparso di spezie.
Non resta che infilare i pezzi di carne negli spiedini e appenderli ad asciugare per 3 giorni; potete farlo direttamente in cucina o sul balcone;
Prepara più carne a scatti in una volta. Vola via dal tavolo all’istante.
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