2. Insalata di barbabietole al forno
2 barbabietole, 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale, insalata verde, feta, noci.
Istruzioni: Preriscaldare il forno a 200 °C. Tagliare le barbabietole a pezzetti. Metterle in olio d’oliva e sale, quindi cuocerle in forno per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Unire lattuga, formaggio sbriciolato e noci. Aggiungere un altro filo d’olio d’oliva e gustare come pasto completo.
3. Frullato di barbabietole e frutti di bosco
Ingredienti: 1 barbabietola piccola, ½ tazza di frutti di bosco diversi, 1 banana, 1 tazza di latte di mandorla.
Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Questo frullato non è solo gustoso, ma anche ricco di vitamine e antiossidanti che aiutano a produrre collagene. Gustatelo come dessert prima di andare a letto o dopo cena.
4. Zuppa di barbabietole.
Ingredienti: 2 barbabietole rosse, 1 patata, 1 cipolla, brodo vegetale, sale, pepe, panna (a piacere).
Procedimento: Sbucciare e tagliare le barbabietole, le patate e le cipolle. Cuocere la cipolla in una pentola finché non diventa trasparente. Mettere le barbabietole e le patate in una pentola, versarvi sopra il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere finché le verdure non si saranno ammorbidite. Mescolare fino a ottenere una crema liscia, aggiungere condimenti a piacere e un filo di panna per insaporire ulteriormente.
