Autentico Tagine Marocchino con Pollo, Limoni Conservati e Olive

Preparazione degli ingredienti: Innanzitutto iniziate preparando gli ingredienti principali di questa tagine:
Lavate accuratamente i limoni canditi e tagliateli in quarti. Assicurati di rimuovere i semi se necessario per evitare amarezze indesiderate.
Sciacquare le olive verdi sotto l’acqua fredda per eliminare il sale in eccesso. Scolateli bene così saranno pronti da aggiungere al piatto.
Tritare finemente il coriandolo fresco e il prezzemolo a foglia piatta. Queste erbe fresche aggiungeranno un tocco di freschezza e colore al piatto una volta cotto.
Preparazione del pollo: Per far sì che il pollo sia intriso di tutto il sapore delle spezie, procedere come segue:
In un piatto capiente, mescolare i pezzi di pollo con lo zenzero in polvere, la curcuma, il cumino, la paprika, sale e pepe a piacere . Lasciare marinare questa miscela per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette alle spezie di fondersi armoniosamente con la carne per un gusto più intenso.
Cucinare il Tagine: Una volta preparati gli ingredienti e marinato il pollo, siete pronti per passare alla cottura vera e propria:
in un tagine o in una casseruola grande, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Assicuratevi che il contenitore scelto possa contenere comodamente tutti gli ingredienti per consentire una cottura omogenea.
Aggiungere le cipolle affettate e l’aglio tritato all’olio riscaldato. Friggeteli dolcemente finché non saranno dorati e sprigioneranno un profumo fragrante. Solitamente l’operazione richiede alcuni minuti.