Babeczki con budino e ricotta: una ricetta semplice e deliziosa

Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola capiente, aggiungere il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Con una frusta, sbattere fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a sbattere.
Aggiungere il formaggio:
Incorporare la ricotta al composto ottenuto e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Setacciare gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, setacciare la farina, il budino in polvere, il lievito e il sale.
Amalgamare gli ingredienti:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con un cucchiaio o a bassa velocità con la frusta, fino a ottenere un impasto omogeneo. Infine, aggiungere il latte per ottenere la giusta consistenza.
Cottura:
Preparare una teglia per muffin, inserendo degli stampini di carta in ogni scomparto. Riempirli per circa due terzi con l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e uno stecchino inserito al centro non ne uscirà pulito. Raffreddamento:
Una volta cotti, togliete i muffin dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.