Impasto: La pasta viene preparata mescolando farina, uova, zucchero, vino bianco (o Marsala) e scorza di limone. L’impasto viene poi steso sottilmente e tagliato in dischi.
Frittura: I dischi vengono fritti in olio caldo, prendendo una forma ondulata e dorata.
Ripieno: Una volta raffreddati, i dischi vengono farciti con una crema di ricotta zuccherata, spesso arricchita con cannella e pezzetti di cioccolato fondente.
Assemblaggio: Due dischi fritti vengono uniti per formare un « bacio, » simile nella forma a un piccolo panino, con la crema di ricotta al centro.
Questi dolci sono perfetti per un fine pasto o una merenda speciale e rappresentano al meglio la tradizione culinaria dell’isola di Pantelleria.
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