1 coltello affilato
1 tagliere
Preparazione passo dopo passo
1: Preparare il pollo
Tagliare i petti di pollo a bastoncini uniformi, lunghi circa 10 cm.
Conditeli con sale, pepe, paprika e aglio in polvere.
In una ciotola mescolate le uova, il latte e la senape. Aggiungere i pezzi di pollo e lasciarli marinare per 20 minuti (o più a lungo per una carne ancora più tenera).
2: Preparare la pastella
In una ciotola mescolate la farina, l’amido di mais, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere gradualmente l’acqua ghiacciata, mescolando fino a ottenere una pasta liscia, leggermente densa ma fluida.
3: Friggere i bastoncini
Scaldare l’olio in una padella profonda (o nella friggitrice) a 170-180°C.
Immergere ogni bastoncino marinato nella pastella e poi immergerlo immediatamente nell’olio caldo.
