Preparate l’impasto: In una ciotola grande, mescolate la farina, il sale e lo zucchero. In un’altra ciotola, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e lasciate riposare per 5 minuti, finché non diventa schiumoso.
Aggiungete al composto secco l’acqua con il lievito, lo yogurt e l’olio d’oliva. Impastate fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungete un po’ di farina o acqua per regolare la consistenza.
Lasciate lievitare: Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Dividete e modellate: Sgonfiate l’impasto e dividetelo in 8 palline. Stendete ogni pallina con il matterello fino a formare dei dischi spessi circa 1 cm.
Cuocete il bazlama: Scaldate una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio. Cuocete ogni disco per 2-3 minuti per lato, finché non si formano delle macchie dorate e il pane è ben cotto.
Servite caldo o tiepido, magari spennellato con un filo di burro o olio d’oliva.
Suggerimenti per servire e conservare
Bazlama: il pane turco soffice e facile da preparare
vedere il seguito alla pagina successiva
