Usa una piccola paletta o un cucchiaio per porzionare il composto di patate nei pirottini per muffin preparati, riempiendoli quasi fino al bordo.
Completare ogni sfoglia con il restante 1/4 di tazza di formaggio grattugiato.
Cuocere in forno per 15-20 minuti finché non sarà gonfio, formato e leggermente dorato in superficie.
Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi utilizzare un coltello da burro o una spatola offset per rimuovere delicatamente i bignè dallo stampo.
Servire caldo, guarnito con erba cipollina tritata extra e cucchiaiate di panna acida se lo si desidera. Godere!
Appunti
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