Biscotti al Limone: Profumati, Friabili e Irresistibili

2. Aggiungi l’uovo e amalgama bene fino a incorporarlo completamente. Unisci la scorza di limone grattugiata e il succo filtrato, mescolando per distribuire il profumo agrumato nell’impasto. Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia.
3. Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi incorporali gradualmente al composto. Impasta delicatamente con le mani o con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Se risulta troppo appiccicoso, lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti per renderlo più compatto e facile da lavorare.
4. Prendi piccole quantità di impasto e modellale tra le mani fino a formare delle palline della grandezza di una noce. Passale nello zucchero a velo, assicurandoti che siano ben ricoperte, poi disponile su una teglia foderata con carta forno, distanziandole leggermente per evitare che si attacchino durante la cottura.
5. Inforna i biscotti in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 12-15 minuti, fino a quando i bordi risultano leggermente dorati. La superficie deve rimanere chiara e con una leggera crosticina zuccherata.