In una ciotola separata, aggiungi lo zucchero, la scorza d’arancia, la scorza di limone, l’uovo e il succo di limone. Sbattere per unire tutti gli ingredienti.
Versare il composto di uova nel composto di burro e farina e impastare per unire.
L’impasto impastato deve essere liscio. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 1 ora.
Dividi l’impasto in piccole palline.
Appiattire leggermente ogni pallina, riempire la parte centrale con la marmellata e arrotolare nuovamente.
Passate le palline nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo. Cuocere per 12-15 minuti a 180°C.
Appunti
– È importante refrigerare l’impasto dei biscotti , prima di procedere con il resto della ricetta. In questo modo si evita che il burro si sciolga troppo velocemente nel forno, il che lo farà spalmare troppo velocemente.
– Il burro deve essere molto freddo, non usate burro a temperatura ambiente o peggio sciolto.
– Per una maggiore dolcezza , puoi glassare questi semplici biscotti all’arancia. Unisci semplicemente 2 tazze di zucchero a velo, ¼ di tazza di succo d’arancia e 2 cucchiai di burro fuso. Versare sopra i biscotti raffreddati. Guarnire con scorza extra di arancia.
– Puoi aggiungere altri ripieni . Prova la marmellata di arance con un leggero sapore amaro o anche un’altra marmellata fruttata.
– Aggiungi l’estratto di mandorle all’impasto dei biscotti per un sapore extra, esalta davvero il sapore della scorza d’arancia.
