Un pizzico di sale
Per il ripieno:
Marmellata a piacere (albicocca, fragola, ciliegia, lamponi, ecc.)
Per la decorazione (facoltativa):
Zucchero a velo q.b.
Istruzioni:
Prepara la pasta frolla:
In una ciotola capiente o in un mixer, lavora la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, l’uovo, il tuorlo, la scorza di limone, il sale e l’estratto di vaniglia. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Stendi e ritaglia:
Su una superficie leggermente infarinata, stendi la pasta frolla a uno spessore di circa 4-5 mm. Con una formina a cerchio, a cuore o a fiore, ritaglia i biscotti. Su metà dei biscotti fai un foro centrale (per esempio con una formina più piccola).
