Mescolare farina di mandorle, zucchero, albume e cannella fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formare delle palline e schiacciarle leggermente su una teglia foderata di carta forno.
Cuocere in forno a 160°C per 15 minuti, poi lasciar raffreddare e decorare con zucchero a velo.
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