• Coprire la ciotola con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora, in modo da far assorbire l’umidità e ottenere una consistenza adatta alla modellatura.
• Preriscaldare il forno statico a 180 gradi Celsius, rivestire una teglia con carta da forno.
• Prelevare l’impasto con un cucchiaio e formare delle porzioni regolari sulla teglia, distanziandole leggermente. Modellare ogni porzione a forma di dischetto con il dorso del cucchiaio o le mani inumidite.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 18-20 minuti, o finché i biscotti non risultano dorati ai bordi e compatti al tatto.
• Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente su una griglia o su un piatto piano, per evitare che perdano croccantezza.
• Se si desidera, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, aggiungendo un cucchiaino di olio di cocco per rendere la copertura più fluida e lucida.
• Decorare la superficie dei biscotti con il cioccolato fuso utilizzando un cucchiaino o un cornetto di carta da forno, quindi lasciare solidificare completamente a temperatura ambiente o in frigorifero.
Questi biscotti alla banana sono una valida alternativa ai prodotti industriali da colazione, privi di zuccheri raffinati e grassi trans, adatti anche per bambini o anziani con necessità digestive specifiche. Possono essere conservati in contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
