• Sbattete le uova con un pizzico di sale in una ciotola grande. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a battere finché la miscela diventa schiumosa.
• Abbinare burro morbido e mascarpone con la miscela di uova e zucchero. Assicurati che tutto sia mischiato bene e omogeneo.
• Aggiungere gradualmente farina alla preparazione mentre mescolando. La pasta deve essere morbida ma non appiccicosa. Regolare la quantità di farina, se necessario.
• Lasciare l’impasto in frigorifero per circa 15 minuti in modo da essere più facile da maneggiare.
• Utilizzare una tasca per formare biscotti su un piatto da forno ricoperto di carta solforata. Assicurati di lasciare molto spazio tra ogni biscotto, poiché si spargeranno leggermente al forno.
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