BISCOTTI PALLA DI NEVE ALLA MENTA

Usando un robot da cucina (o un mixer manuale + una ciotola grande), sbatti il ​​burro e 2/3 di tazza di zucchero a velo a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, circa 5-7 minuti.
1 tazza di burro non salato, 1 1/3 tazze di zucchero a velo
Ridurre la velocità del mixer al minimo e frullare l’estratto di menta per 30 secondi.
1 cucchiaino di estratto di menta
Mantenendo la velocità bassa, aggiungi rapidamente gli ingredienti secchi, aggiungendo circa 1/3 o 1/2 tazza alla volta. Smettere di mescolare non appena gli ingredienti secchi sembrano completamente incorporati nell’impasto.
Se lo si desidera, aggiungere qualche goccia di colorante alimentare verde e mescolare fino a raggiungere il colore desiderato.
colorante alimentare in gel verde
Rimuovere la ciotola dal mixer. Aggiungi le mini gocce di cioccolato nella ciotola e poi usa una spatola per incorporarle delicatamente fino a formare un impasto.
Mini gocce di cioccolato da 1/2 tazza
Pizzicare 1 cucchiaio di impasto e quindi formare una palla con l’impasto. Metti la pallina di biscotto sulla teglia preparata. Ripetere questo passaggio fino ad esaurimento dell’impasto, posizionando i biscotti a circa 2 centimetri di distanza l’uno dall’altro.