4. Versare abbastanza olio vegetale in una padella grande da coprire il fondo e scaldare a fuoco medio-alto. Friggere le bistecche in lotti, se necessario, per circa 3-4 minuti su ogni lato, o finché non saranno dorate e croccanti. Metterle da parte e coprirle con un foglio di alluminio per tenerle al caldo.
5. Per il sugo, per prima cosa scola l’olio in eccesso dalla padella, lasciando circa 1/4 di tazza di sugo di cottura. Aggiungi la farina e sbatti a fuoco medio finché non diventa una pasta dorata.
6. Versare gradualmente il latte continuando a sbattere finché il sugo non si addensa, circa 5 minuti. Salare e pepare a piacere.
7. Servite queste deliziose bistecche con generose cucchiaiate di quel sugo cremoso.
Varianti e suggerimenti :
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