Base (facoltativa, all’interno del bonbon): farina di mandorle, olio di cocco, sciroppo d’acero, aroma di vaniglia. Cuocere e poi sbriciolare.
Strato di lamponi: lamponi congelati, acqua, gelatina, sciroppo d’acero. Cuocere i lamponi, frullare, quindi aggiungere la gelatina e il dolcificante.
Copertura: cioccolato fondente fuso senza zucchero con olio di cocco.
Preparazione: disporre a strati la base sbriciolata, lo strato di lamponi e immergere nel cioccolato.
Idee per la farcitura:
Mousse al lampone: una mousse leggera a base di purea di lamponi e panna. Crema al burro al lampone: una morbida crema al burro
aromatizzata con purea di lamponi. Crema al lampone: una crema densa e aspra al lampone. Ripieno al caramello e lamponi: crema al caramello a strati con gelatina di lamponi. Marzapane al lampone: marzapane aromatizzato con purea di lamponi o aromi. Consigli per un perfetto bonbon al lampone:
