Tutto inizia con cipolle e aglio, come fanno molte cose buone. Cuocerai le cipolle a fuoco basso e lentamente finché non inizieranno a caramellare, quindi aggiungerai l’aglio nella padella. Una volta che sarà ben aromatizzato, aggiungerai una pasta di farina e burro, seguita da un po’ di brodo di pollo, che si addenserà subito.
La crema è il tocco finale vellutato e a questo punto potete rimettere le braciole di maiale nel sugo per ultimare la cottura. Un termometro per carne è davvero il modo migliore per lavorare con la carne di maiale: lascia che raggiungano i 145°F prima di togliere tutto dal fuoco.
vedere il seguito alla pagina successiva
