3 tuorli
150gr. di zucchero
3 cucchiai. Amido di mais
1/2 litro di latte
6 gocce di essenza di vaniglia (può essere anche: stecca di cannella bollita o scorza di limone)
modalità di preparazione
Per il pan di spagna:
Per prima cosa si sbattono i tuorli con lo zucchero, poi si aggiunge la fecola di patate dolci impastata con il lievito e la farina, si amalgama tutto molto bene.
Aggiungere quindi il succo di limone e infine gli albumi montati a neve.
Infine si cuoce in una teglia ben unta e cosparsa di farina.
Per la crema:
Mettere il latte in una casseruola a fuoco medio e con l’amido di mais mescolato, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
Quando la crema è densa, aggiungere i tuorli d’uovo e l’essenza di vaniglia, mescolando continuamente.
Una volta che la torta è pronta, tagliatela a metà e farcitela con la crema al centro e tutta la torta, compresi i lati.
Infine cospargete con il cocco grattugiato e il gioco è fatto.
Suggerimenti:
Cremosità della crema: Fate cuocere la crema a fuoco medio e mescolate continuamente per evitare che si formino grumi e per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
