Brioche al latte: come renderla soffice e morbidissima!

1. In una ciotola media, unisci il latte caldo, il lievito istantaneo e lo zucchero. Sbatti bene, quindi aggiungi un cucchiaio di farina e lascia riposare il composto per 10 minuti.
2. Aggiungi un uovo e il burro ammorbidito al composto di lievito e mescola fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. In una ciotola grande, setaccia la farina e il sale, quindi aggiungi il composto di lievito e inizia a mescolare l’impasto con una spatola. Continua ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto elastico.
4. Forma una palla con l’impasto e copri la ciotola con un canovaccio o pellicola trasparente. Lascia lievitare l’impasto due volte in un luogo tiepido.
5. Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividilo in 5 parti (2 pezzi più piccoli e 3 più grandi).
6. Forma ogni pezzo in una palla e coprile con un canovaccio o pellicola trasparente. Lasciale riposare per 15 minuti.
7. Prendi una pallina, appiattiscila fino a formare un ovale sottile, quindi arrotolala dal lato più lungo e adagiala in una teglia unto.
8. Prosegui con gli altri panetti di impasto. Lascia lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti.
9. Preriscalda il forno a 180°C/360°F.
10. Spennella leggermente la superficie del pane lievitato con il tuorlo d’uovo e inforna a 180°C per 15 minuti.

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