300 g di carne macinata
5 cucchiai di olio (50 ml)
2 cipolle tritate
Sale, pepe nero, peperone, pepe rosso macinato (a piacere)
Per lubrificare l’impasto:
100 g di burro
1 cucchiaino di olio
Coprire:
Tuorlo d’uovo (facoltativo, per una crosta lucida)
Indirizzi
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, unisci 2 bicchieri d’acqua (400 ml) con 1 cucchiaino di sale (8 g). Mescolare bene.
Aggiungere gradualmente 5 tazze di farina di frumento (500 g) al composto.
Lavorare bene l’impasto per 2-3 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. È importante impastare bene l’impasto.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 150 minuti.
Preparare il ripieno:
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