brioche perfetta

Sciogliere il lievito: Sciogliere il lievito nel latte tiepido, assicurandosi che sia completamente sciolto per una lievitazione efficace.
Preparare l’impasto: In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il mix di latte e lievito, le uova e il burro fuso. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Dividere e colorare l’impasto: Dividere l’impasto in due parti uguali e aggiungere il cacao in una delle due, impastando fino a ottenere un colore uniforme.
Lievitazione: Coprire gli impasti con un canovaccio pulito e lasciarli riposare in un luogo caldo per un’ora, fino al raddoppio del volume.
Formare la brioche: Suddividere ogni impasto in quattro parti. Stendere ciascuna parte in dischi sottili, sovrapponendoli e spennellando ogni strato con burro fuso.
Creare la forma: Realizzare dei tagli al centro dei dischi di impasto e piegare delicatamente gli strati verso l’esterno per formare una corona.