brioche perfetta

Seconda lievitazione: Posizionare la corona in uno stampo per ciambellone foderato con carta forno e lasciare lievitare per un’altra ora.
Cottura: Cospargere la superficie con nocciole tritate e cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 30 minuti.
Raffreddamento e servizio: Lasciare intiepidire la brioche prima di servirla, per esaltarne texture e sapori.
La scelta della farina è fondamentale; la farina 00 ha un contenuto proteico adeguato che aiuta a sviluppare il glutine necessario per una brioche che mantenga la sua forma e sofficità. Il latte, a temperatura ambiente, aiuta a dissolvere meglio il lievito e dona morbidezza all’impasto. Utilizzare burro di alta qualità per un aroma e un sapore insuperabili. Le nocciole aggiungono una croccantezza piacevole e un gusto nutriente.