Brioche ripiene aglio prezzemolo burro e mozzarella

Preparazione:
Preparate l’impasto brioche:
In una ciotola, mescolare il latte caldo con lievito e zucchero. Lasciate sedere 10 minuti finché il lievito inizia a fare schiuma. In una grande insalatiera versate farina, sale, uova e burro fuso. Aggiungi gradualmente il mix di yogurt. Impasta 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri e lascia alzare per 1:30 a temperatura ambiente, fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
Preparate il ripieno di burro all’aglio:
Sciogliere il burro a fuoco lento. Aggiungi l’aglio tritato e lascialo ammollo per 2 minuti senza coloranti. Aggiungere il prezzemolo tritato e condire con sale e pepe. Prenotatevi.
Stendi l’impasto e riempilo:
Una volta alzato l’impasto, toglierlo impastandolo leggermente. Spargilo su un piano di lavoro fiorito in un grande rettangolo. Lavare tutta la superficie con aglio burro e prezzemolo, poi spalmare uniformemente la mozzarella grattugiata.
Forma il bagel di pasta sfoglia:
Tagliare la pasta a strisce larghe circa 5 cm. Impilate le strisce l’una sull’altra, poi tagliate i pezzi in quadrati. Disporre i quadratini di pasta impilati verticalmente in uno stampo per torta preburrato.