Versare il latte e il lievito nella ciotola.
Impostare il timer su 30 secondi, la temperatura su 40°C e la velocità su 2.
Aggiungere i 500 g di farina, lo zucchero e le uova e impastare per 2 minuti con la funzione impastatrice.
Incorporare il burro freddo tagliato a pezzetti e mettere in modalità impastatrice per 2 minuti.
Aggiungere i restanti 20 g di farina e avviare la macchina in modalità impastatrice per 10 secondi.
Formare una palla e mettere l’impasto in un contenitore coperto con pellicola trasparente.
Lasciare lievitare per 1 o 2 ore coperto con un canovaccio pulito.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera:
Scaldate il latte e il burro, quindi aggiungete l’estratto di vaniglia.
In un’insalatiera sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non diventa bianco.
Aggiungere l’amido di mais e la farina sbattendo energicamente.
Versare il latte caldo sul preparato, quindi mettere a fuoco medio e mescolare finché il preparato non si addensa.
Versate la crema in una insalatiera coperta con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
Montaggio:
