opo che l’impasto ha riposato, stendilo sul piano di lavoro infarinato, mantenendo la forma rettangolare, fino a uno spessore di 4-5 mm.
Monta la panna e spalmala con una spatola per ricoprire la metà inferiore del rettangolo di pasta. Lo spessore della crema dovrebbe essere di circa 4-5 mm.
Cospargere con gocce di cioccolato e ripiegare la pasta neutra sul ripieno.
Stendere con un mattarello fino ad ottenere un rettangolo liscio.
Tagliare dei rettangoli regolari larghi 3-4 cm.
Disporre le brioche su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciarle lievitare per 1h30 coperte da pellicola trasparente.
Rosolare le brioche con l’uovo sbattuto e infornare a 180°C per 10-12 minuti o finché le brioche non saranno dorate.
Per lo sciroppo:
Portare a ebollizione lo zucchero semolato e l’acqua a fuoco medio fino a ottenere uno sciroppo leggero.
Una volta sfornate, spennellare le brioche con lo sciroppo e lasciarle raffreddare.
Se non avete un Cook’in, potete preparare l’impasto della brioche utilizzando la macchina del pane, il robot impastatore o manualmente seguendo le istruzioni!
