L’amatriciana è un condimento tradizionale per la pasta, originario di Amatrice. Questa ricetta, con i suoi sapori intensi, è diventata un simbolo della cucina romana. Ecco come preparare i bucatini all’amatriciana secondo la ricetta originale.
Ingredienti
Bucatini: 400 g
Pomodori pelati: 400 g
Guanciale stagionato di Amatrice: 200 g
Pecorino grattugiato: 70 g (più q.b. per servire)
Peperoncino: 1
Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
Sale: q.b.
Procedimento
vedere il seguito alla pagina successiva
