Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia rettangolare con carta forno.
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setacciare insieme farina, cacao e lievito, e aggiungerli al composto di uova, mescolando delicatamente.
Versare l’impasto nella teglia e livellare. Cuocere per 10-12 minuti, fino a che il rotolo è soffice.
Rimuovere dal forno e trasferire il rotolo, ancora caldo, su un canovaccio pulito spolverato di zucchero. Arrotolare delicatamente e lasciar raffreddare.
Preparare la Crema al Cioccolato:
Scaldare la panna senza farla bollire. Versarla sul cioccolato tritato e mescolare fino a scioglimento completo. Lasciar raffreddare e poi montare con lo zucchero fino a consistenza soffice.
