Istruzioni
In una ciotola, setacciate l’amido di mais e il cacao amaro per eliminare i grumi. Unite lo zucchero e mescolate bene.
In un pentolino, scaldate il latte a fuoco medio, aggiungendo l’estratto di vaniglia. Prima che inizi a bollire, versate a poco a poco il mix di polveri, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Continuate a cuocere mescolando fino a quando il composto si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.
Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tritato. Mescolate fino a completo scioglimento.
Versate il budino in coppette individuali e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferite in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire, decorate con panna montata o scaglie di cioccolato, se desiderato.
