Ingredienti (per 4 porzioni):
3 banane mature
500 ml di latte intero o vegetale (es. latte di mandorla)
100 g di zucchero semolato
3 tuorli d’uovo
40 g di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Panna montata e fettine di banana per decorare (opzionali)
Preparazione
Preparare la crema base
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’amido di mais e mescola fino a che non è completamente incorporato.
Scaldare il latte
In un pentolino, scalda il latte con l’estratto di vaniglia, senza portarlo a ebollizione.
Unire gli ingredienti
Versa il latte caldo a filo nel composto di tuorli, mescolando costantemente per evitare grumi.
Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema non si addensa.
Aggiungere le banane
