Instructions :
Faites la purée : Épluchez la butternut et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez puis écrasez avec le beurre et la crème. Salez et poivrez.
Enveloppez le cabillaud : Enroulez les dos de cabillaud avec les tranches de lard. Faites-les dorer dans une poêle bien chaude pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
Servez : Accompagnez le cabillaud croustillant de la purée de butternut et garnissez de persil frais.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
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