I calamari fritti sono uno dei piatti di mare più amati e un classico irresistibile delle cene estive o degli antipasti di mare. Con una crosta dorata e croccante, il calamaro all’interno rimane tenero e saporito. Ecco la ricetta per preparare calamari fritti perfetti, senza errori!
Ingredienti
Ingrediente Quantità
Calamari freschi 600 g
Farina 00 100 g
Amido di mais 50 g
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere q.b.
Succo di limone (facoltativo) 1
Preparazione
Preparazione
Pulire i calamari:
Se non sono già puliti, rimuovi la pelle, le interiora e gli occhi dei calamari. Conserva i tentacoli e taglia il corpo a rondelle di circa 1 cm di spessore.
Sciacqua bene il tutto sotto acqua fredda e asciuga con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.
Preparare la panatura:
In una ciotola, mescola la farina con l’amido di mais. L’amido aiuta a ottenere una crosta più croccante.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe e mescola per distribuire uniformemente.
Infarinare i calamari:
Passa le rondelle di calamari e i tentacoli nella miscela di farina e amido, assicurandoti che siano ben ricoperti. Rimuovi l’eccesso di farina, scuotendo leggermente.
Friggere i calamari:
Scalda abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C. L’olio deve essere ben caldo per ottenere una frittura croccante e dorata.
Friggi i calamari in piccoli lotti per evitare che si attacchino tra loro. Cuoci per circa 2-3 minuti o fino a quando non sono dorati e croccanti.
