Step 8: Trascorso il tempo di lievitazione, sposta l’impasto sul piano di lavoro e stendilo con un matterello fino a uno spessore di circa 1 cm.
Step 9: Utilizzando un coppapasta da 12 cm di diametro o una ciotolina, ricava dei dischi.
Step 10: Rimpasta gli scarti, stendili nuovamente e ricava altri dischi fino a terminare l’impasto.
Step 11: Allarga leggermente le basi con la punta delle dita.
Step 12: Farcisci con una fetta di prosciutto cotto.
Step 13: Aggiungi le fette di mozzarella per pizza o, in alternativa, di scamorza dolce.
Step 14: Richiudi i cerchi formando delle mezzelune e pizzica i bordi per sigillarli.
Step 15: Sistema i calzoni pronti su una leccarda foderata di carta forno.
Step 16: Spennella i calzoni con un velo di olio.
Step 17: Cuocili in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, fino a quando saranno gonfi e dorati all’esterno.
