Cannoli gelato: la ricetta del dessert fresco e goloso

trasparente e riponilo in frigorifero per 2 ore.
Stesura e frittura: Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta con un matterello fino a ottenere uno spessore di 1-2 mm. Ritaglia dei quadrati di circa 7-8 cm di lato e avvolgili attorno a cannelli di metallo unti con un goccio di olio. Spennella i bordi con un po’ di albume d’uovo e premi per sigillare. Friggi le scorze in olio bollente per circa 3-4 minuti, girandole fino a doratura. Scolale e trasferiscile su carta assorbente da cucina; quando sono tiepide, sfilale delicatamente dai cannelli.
Preparazione del ripieno: In una ciotola, unisci la ricotta e lo zucchero semolato, mescolando bene.
Aggiunta del latte condensato: Incorpora il latte condensato e mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.