6 tubi in acciaio inox
1 sac à poche
1 vasca per friggere
Preparazione:
Crema al mascarpone:
Sbattere il mascarpone con gli zuccheri e un pizzico di sale. Il composto dovrebbe diventare liscio. Aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate delicatamente poi coprite con pellicola trasparente e mettete da parte in frigorifero.
L’impasto:
Nella ciotola del robot o a mano, amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Impastare per 5-10 minuti. Dovrebbe essere elastico e non appiccicoso.
Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.
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