Preparare le patate dolci:
preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate dolci.
Lessare i cubetti di patate dolci in acqua salata finché sono teneri, circa 10-15 minuti. Scolare e riservare.
Soffriggere gli spinaci:
scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando diventa traslucida.
Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere fino ad appassimento. Condire con sale, pepe e timo secco (se utilizzato). Togliere dal fuoco.
Preparare il composto di uova:
In una grande ciotola, sbatti le uova.
Aggiungere il latte (se utilizzato) e mescolare bene.
Condire con un pizzico di sale e pepe.
Casseruola di patate dolci con spinaci e formaggio: una ricetta assolutamente da provare!
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