Preparazione della purea di mirtilli
1. In un pentolino unire i mirtilli, lo zucchero, l’amido di mais, il succo di limone e la scorza. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti o finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Eliminare la scorza di limone.
Preparazione della pasta Graham
2. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il pangrattato, lo zucchero e il burro fino a quando il composto sarà ben inumidito. Versare il composto in una teglia quadrata da 23 cm foderata con carta da forno. Congelare per circa 30 minuti o fino a quando la crosta sarà solida.
Preparazione del ripieno al formaggio
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