Istruzioni:
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Preparare gli spinaci:
Lavare accuratamente gli spinaci e tagliarli a pezzetti.
Soffriggere le verdure:
In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e il peperoncino e far rosolare per circa 3-4 minuti fino a quando saranno morbidi.
Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non diventa fragrante.
Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere fino ad appassimento, circa 2-3 minuti.
Preparare il composto di uova:
In una ciotola capiente, rompete le uova e sbattetele finché non saranno ben sbattute.
Condire con sale e pepe a piacere.
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