Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Tagliate le zucchine a fette, tritate la cipolla e la carota e affettate i funghi.
Cuocere le verdure:
Scaldare un po’ di olio vegetale in una padella larga.
Soffriggere la cipolla finché diventa trasparente.
Aggiungere la carota e cuocere per qualche minuto finché non si sarà ammorbidita.
Aggiungete i funghi e fate cuocere finché non rilasceranno la loro umidità e inizieranno a dorarsi.
Condire con sale e pepe nero.
Mescolare:
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