Le enchiladas, in particolare, sono sempre state il mio piatto preferito quando bramavo il cibo messicano fatto in casa. Ma volevo rendere le cose un po’ più piccanti, quindi ho preparato questa casseruola, un’ottima alternativa alla nostra solita serata messicana.
Saranno richiesti i seguenti elementi:
mezzo chilo di carne macinata senza grassi
mezza lattina di fagioli stile ranch
1 busta di tortilla chips tritate (da 10 a 12 once)
una lattina di pomodori Ro-tel
1 cipolla piccola, tritata
2 1/2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
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