Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Cuocere le patate tagliate a dadini e le cimette di broccoli con 1 cucchiaino di sale finché le patate saranno tenere. Scolare e riservare.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Soffriggere cipolla e carota fino a renderle morbide, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e far rosolare per altri 2 o 3 minuti.
In una ciotola capiente, unire le patate cotte, i broccoli, la cipolla saltata, la carota e l’aglio.
Aggiungere nella ciotola i peperoni rossi e verdi tagliati a dadini e i pomodorini.
In un’altra ciotola, sbatti le uova, l’olio di semi di girasole, la farina e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Condire con sale.
Versare il composto di uova sulle verdure, mescolando per amalgamare.
Incorporate il prezzemolo tritato, l’aneto e il formaggio grattugiato.
Trasferire il composto in una teglia e cuocere in forno per 40 minuti o finché la superficie non sarà dorata.
Mescolare yogurt greco o panna acida, ketchup, maionese, aglio tritato e aneto in una piccola ciotola per preparare la salsa.
Servire la casseruola calda, condita con salsa cremosa allo yogurt.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 55 minuti | Kcal: 350 kcal | Porzioni: 6
Questa ricetta riunisce un vivace mix di verdure, tra cui:
Patate e broccoli: una base sostanziosa che aggiunge consistenza e fibra.
Cipolla e carota: aggiungono dolcezza e profondità di sapore quando vengono saltate.
Aglio: bastano pochi spicchi per impreziosire il piatto con un tocco caldo e aromatico.
Peperoni e pomodorini: aggiungi un’esplosione di colore e un sapore ricco e succoso.
Uova e farina: aiutano a legare insieme tutti gli ingredienti, conferendo alla casseruola una struttura soda ma tenera.
Latte e formaggio: introduce cremosità e una deliziosa crosta di formaggio.
Erbe e condimenti: prezzemolo fresco, aneto e condimenti di base condiscono perfettamente le verdure.
Benefici alla salute:
Ripiena di verdure, questa casseruola non solo è soddisfacente, ma è anche ricca di vitamine, minerali e antiossidanti. Uova e formaggio aggiungono proteine e calcio, rendendolo un pasto equilibrato. È anche abbastanza versatile da soddisfare qualsiasi esigenza dietetica, come l’utilizzo di farina senza glutine o latte e formaggio a base vegetale per le preferenze vegane.
Suggerimenti per la preparazione:
