Nella stessa padella aggiungere il resto del burro.
Scottare le capesante per 1 minuto su ciascun lato per una bella caramellizzazione.
Aggiungete poi i gamberi e fateli rosolare velocemente (circa 2 minuti).
Sfumare con il vino bianco secco, raschiando il fondo della padella per raccogliere tutti i succhi. Facciamo ridurre leggermente.
Assemblare la casseruola
Aggiungere la crème fraîche nella padella. Mescolare bene per unire i sapori.
Aggiungete i funghi cotti e lasciate cuocere dolcemente per 5 minuti.
Aggiustare il condimento con sale, pepe o un pizzico di pepe di Espelette per renderlo più piccante.
Servire
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