Ingredienti:
Versare la salsa:
15 cl di vino bianco
20 cl di crème fraîche
2 cucchiai di farina
3 cipolle
1 spicchio d’aglio
300 g di champignon freschi
prezzemolo fresco
2 cl di whisky
20 gamberi rosa freschi
400 g di capesante
margarina per cassolette al burro
Preparazione :
Tritare finemente la cipolla e l’aglio. Affettare i funghi.
Rosolare l’aglio e la cipolla in una padella con un po’ di grasso.
Mettete i funghi a cuocere in una seconda padella.
Rosolare le capesante in padella con un filo d’olio (1 minuto poi girarle) aggiungere il whisky (o altro alcool per flambarle). Mettete da parte e tenete da parte il fondo di cottura.
Preparare le cassolette ungendo leggermente ogni singola pirofila (adatta al forno).
Aggiungete ad ognuno di essi: cipolle, funghi, capesante oltre a 5 gamberi e il prezzemolo precedentemente tritato. Prenotare.
Preparare la salsa. Versare in una casseruola a fuoco basso il vino bianco, la crème fraîche e il fondo di cottura delle capesante. Sbattere e aggiungere la farina per addensare il composto.
