Istruzioni:
Preparare le cozze:
Sciacquate bene le cozze sotto l’acqua fredda per eliminare sabbia e impurità. Buttare via quelli aperti o danneggiati.
Cuocere le cozze:
In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e l’aglio, quindi rosolarli fino a renderli morbidi.
Aggiungere le cozze, coprire e cuocere per circa 5-7 minuti, o finché le cozze non si saranno aperte. Butta via quelli che rimangono chiusi.
Preparare la crema:
Una volta cotte le cozze, toglietele dalla padella e lasciatele raffreddare leggermente. Sgusciare le cozze e metterle in una ciotola.
Aggiungete alle cozze la crème fraîche e il prezzemolo tritato, quindi regolate di sale e pepe. Mescolare delicatamente.
Riempire le casseruole:
