Mescolare 3/4 di tazza di farina per tutti gli usi, 1/4 di cucchiaino di sale, qualche spolverata di pepe bianco in una ciotola con 1 tazza di acqua fredda fino a quando non saranno ben amalgamati. La pastella dovrebbe essere piuttosto densa.
Metodo :
Immergere le cimette di cavolfiore nella pastella, scuoterle per eliminare l’eccesso e friggerle fino a doratura (io ho usato una piccola casseruola). Scolare l’olio in eccesso su un tovagliolo di carta.
(Versione al forno: ungere una teglia con l’olio e disporre le cimette di cavolfiore impanate.
Cuocere a 485 °F fino a doratura leggera per circa 20-25 minuti, assicurarsi di girare a metà cottura e spennellare i fiori con olio, se necessario. Per gli ultimi minuti, è possibile gratinare per ottenere una consistenza più croccante)
