Cheesecake ai mirtilli!

3. Cuocere:
Immergere la teglia in una pentola con acqua calda (a bagnomaria) per evitare che la cheesecake si crepi.
Cuocere per 50-60 minuti, o finché i bordi non saranno sodi ma il centro non avrà ancora un bordo leggermente tremolante.
Spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare raffreddare nel forno per 1 ora.
Poi, riporre in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
4. Preparare la copertura:
In un pentolino, cuocere i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone a fuoco medio. Se desiderate una consistenza più densa, sciogliete l’amido di mais in un po’ d’acqua e aggiungetelo al composto.
Cuocete finché i mirtilli non si saranno disfatti e la salsa non si sarà addensata.
Lasciate raffreddare completamente.
5. Assemblaggio:
Togliete la cheesecake dallo stampo e versateci sopra la copertura di mirtilli.
Guarnite con mirtilli freschi, se lo desiderate.