Cheesecake al caffè: la ricetta

Come preparare la cheesecake al caffè
Step 1: Prepara il caffè espresso, aggiungi il caffè solubile e lascialo raffreddare.

Step 2: Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda.

Prepara la base:

Step 3: Sbriciola i biscotti con un mixer.

Step 4: Aggiungi il cacao in polvere ai biscotti sbriciolati e mescola.

Step 5: Sciogli il burro e uniscilo al composto di biscotti e cacao, mescolando bene.

Step 6: Compatta il composto nella base di una tortiera (20 cm di diametro) e lascia riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.

Prepara la crema al caffè:

Step 7: Monta la panna fresca fino a renderla soda.

Step 8: Mescola mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero e caffè con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia.