Cheesecake al caffè: la ricetta
La cheesecake al caffè è un dessert senza cottura, fresco e delizioso, ideale come fine pasto o golosa merenda. Perfetta per gli amanti del caffè, la sua preparazione è semplice e adatta a ogni stagione.
La base è composta da biscotti secchi tritati mescolati con burro fuso e cacao amaro, mentre la crema è fatta con mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero, caffè espresso, caffè solubile e panna montata. Dopo aver assemblato il tutto, la cheesecake riposa in frigorifero per almeno 4 ore prima della decorazione.
Ingredienti
Per la base:
Biscotti secchi: 200 gr
Burro: 125 gr
Cacao amaro: 25 gr
Per la crema al caffè:
Panna fresca: 300 ml
Mascarpone: 250 gr
Formaggio cremoso: 200 gr
Zucchero: 100 gr
Caffè espresso: 100 ml
Caffè solubile: 10 gr
Gelatina in fogli: 8 gr
