Cheesecake al forno classica con salsa al cioccolato e gelato

Cheesecake al forno classica con salsa al cioccolato e gelato💕😋
Ingredienti:
Per la base:
200 g di biscotti Digestive (o cracker Graham), tritati
100 g di burro non salato, fuso
2 cucchiai di zucchero (facoltativo)
Per la farcitura della cheesecake:
600 g di formaggio spalmabile, ammorbidito
200 g di zucchero
3 uova grandi
200 g di panna acida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di farina 00
Scorza di 1 limone (facoltativa, per la freschezza)
Per la salsa al cioccolato:
150 g di cioccolato fondente, tritato
120 ml di panna da montare
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di zucchero (facoltativo, per la dolcezza)