Istruzioni:
Preparazione della base: Riducete i biscotti in briciole e mescolateli con il burro fuso. Foderare il fondo di uno stampo a cerniera con questo composto, quindi riporre in frigorifero.
Crema al limone: Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Mescolare la crema di formaggio con lo zucchero, il succo e la scorza di limone e l’estratto di vaniglia.
Incorporare la gelatina: Scaldare la panna liquida, aggiungere la gelatina strizzata, quindi incorporarla al composto di formaggio.
Montaggio: Versare il composto sulla base di biscotti, lisciare la superficie e riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
Come servire: Decorare la cheesecake con la scorza di limone e servire fredda.
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